Pelamos la cebollas y la troceamos en juliana y reservamos

Ahora bien escurrido el bacalao lo rebozamos en harina y después lo pasamos por huevo batido claro pero antes ponemos el aceite a calentar, una vez caliente es cuando pasamos el bacalao por el huevo y a la sartén, si es grueso hay que freír lentamente

Ya frito el bacalao, nos disponemos con la cebolla, la echamos a la sartén con aceite un.poco de agua y 3 cucharadas de azúcar

Cuando le demos unas vueltas la tapamos para que se ponga tierna, y de vez en cuando unas vueltas, cuando esté tierna y dorada ya la
tenemos lista para ponerla encima del bacalao

Y este es el resultado