Berenjena con pollo y queso rallado.
Pimiento con arroz variado y huevo duro rallado por encima.
Acompañado de albóndigas grandes y jamón de el cocido.

Se cuece la base de pimiento rojo (precalentar 10 min) 15 min al horno, se rellena de arroz con una yema en medio, se cuece 20 min más, también se puede hacer sin cocer la base primero, pero queda mejor de la otra manera. A 180 grados.

Manzana al coloranti: ponemos la manzana pelada y deshuesada, laminada a gajos, en una olla con agua 1 l y 1/2, con unos 85 g de coloranti o colorante.

Los italianos dan mucho valor a la raíz de colorante naranja que sirve para dar color a muchos de sus platos.