Pel para de pessic primer en un bol barregem la farina tamitzada, el bicarbonat y la sal.

En un altre bol incorporem la llet vegetal, el sucre i l'oli. Barregem bé.

Barregem els sòlids amb els líquids fins formar una masa homogènia i cuinem al forn (prèviament calentat a 180ºC), i cuinem a 180ºC durant 30 minutos.

Per realitzar el mascarpone vegà incorporem en un vas mesurador el tofú, els anacards, la llet de'arròs, el xarop, suc de llimona, l'essència de vainilla i o triturem tot bé.

Pel muntatge tallem el para de pessic amb la forma que es dessitgi y el suquem en café. En una tassa anem realitzant capes de para de pessic y el nostre mascarpone. I acabem espolvorejant cacau en pols per sobre i col·locant una branca de menta per decorar.