Pasta colorida

Name: Pasta colorida
Yield: 4 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 300 gr pasta corta al gusto; 1/2 pza pimiento amarillo; 1/2 pza pimiento naranja; 1/2 pza pimiento rojo; 1/2 pza calabacita italiana o 1 entera si es pequeña; 1/8 pza cebolla morada; cantidad necesaria Aceite de oliva aromatizado al limón; cantidad necesaria Sal; al gusto Pimienta negra recién molida

Bibi García @Bibi

Una ensalada rápida de pasta para días de calor, con muchooosss vegetales frescos y coloridos. Además se siente como comfort food. 🥰

Pasta colorida

Bibi García @Bibi

Una ensalada rápida de pasta para días de calor, con muchooosss vegetales frescos y coloridos. Además se siente como comfort food. 🥰

Guardada

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Ingredientes

30 minutos

4 raciones

300 grpasta corta al gusto
1/2 pzapimiento amarillo
1/2 pzapimiento naranja
1/2 pzapimiento rojo
1/2 pzacalabacita italiana o 1 entera si es pequeña
1/8 pzacebolla morada
cantidad necesariaAceite de oliva aromatizado al limón
cantidad necesariaSal
al gustoPimienta negra recién molida

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Ponemos a cocer la pasta de acuerdo a instrucciones del empaque, con suficiente sal. Cuando esté cocida, enjuagar con agua purificada.
2

Mientras se cocina la pasta lavamos y desinfectamos los vegetales, es importante por que los usaremos crudos. Cortamos los pimientos en Julianas cortas, la cebolla también pero que nos queden bien delgaditas. La calabacita la corté con herramienta para hacer espiral, si no se tiene se pueden cortar bastones finos o pasar por un rallador. Reservamos.
3

Ya escurrida la pasta ponemos en tazón y agregamos los vegatales, integramos con suavidad y añadimos la pimienta, un poquito de sal y un chorro al gusto del aceite de oliva, usé uno infusionado con limón amarillo, así que ya se imaginan las notas frescas y vibrantes que se asoman. Si no se tiene de este aceite, se puede usar uno regular y agregar unas gotas de limón sobre el plato. Y ya está listo.