Para la escalivada: asamos al horno los pimientos, la cebolla y la berenjena con un poco de sal y un chorrito de aceite (170 grados durante 40 m, dependiendo del horno), pelamos y reservamos

Para la brandada: doramos los ajos con cuidado de que no se quemen, agregamos el bacalao troceado y lo cocinamos un par de minutos, y con la espátula desmigamos. Pasamos a un procesador de alimentos, trituramos mientras vamos vertiendo el aceite poco a poco en un hilo continuo. Agregamos la leche poco a poco, alternándola con el aceite mientras seguimos batiendo hasta que emulsione y quede cremosa. Añadiremos más o menos líquidos según la textura deseada.

Tostamos el pan (refregamos un poco de ajo, opcional), sobre él ponemos la escalivada, la brandada y adornamos con huevas de salmón y aceite de oliva.