En un recipiente, poner la harina, la maicena, y la manteca fría, con la ayuda de un cornet o dos cuchillos picarla para hacer un arenado.
Luego con las manos hasta que se arme el bollo (este paso es importante, hará que la galleta quede suavecita, si es necesario poner de a poquito cdta. de leche hasta unir). Colocar en una bolsa o envolver en film, y llevar a la heladera 1 hora mas o menos,

Para facilitar el estirado, que no se pegue, lo hago entre dos folex o film, estirar de 1/2 centímetro de espesor (si te gustan mas gorditas estirá 1 cm de espesor), llevar un rato la heladera. Fría se maneja mejor. Retirar, cortar tapitas pequeñas, usé cortpasta de 3 cm de diámetro (puede ser una copita, una tapita lo que tengas), colocar sobre una placa enmantecada finamente y llevar al frío un ratito (esto es para que cuando se cocinan no se deformen).

Cocinar en horno precalentado a 180° durante 10 minutos o hasta que la base y los bordes estén apenas dorados. Dejar enfriar y solitas se despegan de la placa. Colocar el dulce de leche, unir con otra tapita, sumergir en chocolate cobertura derretido a baño María.

Para los corazones : Unir los recortes y llevar al frío luego hacer de la misma forma que las tapitas, pero con cortante corazón. Una vez fríos sumergir en el chocolate, espolvorear con el coco rallado.