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Fabada Asturiana
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Una foto de Fabada Asturiana

Fabada Asturiana

Mar GM
Mar GM @margm
Almería y Salobreña

Receta tradicional con ingredientes autóctonos. Mmmm😋

Receta tradicional con ingredientes autóctonos. Mmmm😋

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Fabada Asturiana

Mar GM
Mar GM @margm
Almería y Salobreña

Receta tradicional con ingredientes autóctonos. Mmmm😋

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Ingredientes

2 h
4 raciones
  • 500 gr.Fabes asturianas
  • 1cebolla mediana
  • Aceite y sal
  • Compango asturiano
  • 2chorizos
  • 2morcillas
  • 1lacón
  • 1panceta
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Paso a paso

2 h
  1. 1

    Poner en remojo las fabes la noche anterior

  2. 2

    En una olla poner las fabes y cubrir hasta 2 dedos por encima de agua.

    Foto del paso 2 de la receta: Fabada Asturiana
  3. 3

    Poner la cebolla y el compango encima y llevar a ebullición.

    Foto del paso 3 de la receta: Fabada Asturiana
  4. 4

    Cuando hierva un par de minutos bajar el fuego casi al mínimo (2 o 3 de la vitro) y tapar. Estarán listas en 1'5 o 2 horas depende de las fabes y el agua.Asustar las fabes un par de veces durante la cocción con un vaso de agua.

  5. 5

    Cuando le quede un par de minutos, sacar una o dos cucharadas de fabes con caldo y triturarlas, incorporar a la olla y mezclar con cuidado. Esto es para trabar o espesar un poco el caldo.

    Foto del paso 5 de la receta: Fabada Asturiana
    Foto del paso 5 de la receta: Fabada Asturiana
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mar GM le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/cu/recetas/16123921
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Mar GM
Mar GM @margm
lunes, 04 de abril de 2022 a las 02:07 PM
Almería y Salobreña
Mi nombre es María del Mar y aunque llevo más de media vida viviendo en Almería, mis orígenes están en la provincia de Granada, concretamente en Salobreña, municipio de la Costa Tropical y uno de los lugares más bonitos de España.Siempre he tenido mucho interés en la cocina. Me han educado un buen paladar, las culpables, mi abuela Dolores, gran cocinera donde las haya, el sabor de sus guisos y dulces serán insuperables. Mi tía Carmen y mi madre Rosario, grandes cocineras de cocina casera y de "vanguardia" en su época.Me encantan todos los cachivaches y máquinas de la cocina, ¡ lo quiero todo!.Espero encontrar aquí en Cookpad compartir recetas y aprender de los demás, así como conservar mis recetas y que sirvan de recetario familiar.
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