En un buen chorretón de aceite de oliva, añado las cabezas de ajo, las especias y las tajadas de cordero y las salteo hasta durante 5 minutos para que coja el sabor de las especias

Precaliento el horno a 200 grados

En una fuente de barro añado la carne de cordero con y las especias y añado el laurel

Añado la patata, la zanahoria y el pimiento troceado

Añado la sal, pimienta, y el vino palo cortado y lleno la fuente de agua

Mezclo bien y lo meto en el horno, (igualmente puede hacerse al fuego)

Voy probando que las patatas estén bien hechas con un tenedor y removiendo de vez en cuando para que se hagan bien

Una vez la patata se pincha fácil con un tenedor y sale limpio, lo quito del fuego y se puede servir.