Disolver la levadura en la leche tibia junto con un poquito de azúcar revolver bien, tapar y dejar reposar 3 minutos. Colocar la harina en un recipiente formar un huequito al rededor ponemos la sal y en el centro el huevo,la esencia de vainilla,la ralladura de naranja,el azúcar y la levadura ya activada, comenzar a mezclar

Una vez que el líquido se haya absorbido agregar la manteca pomada y comenzar a trabajar la masa sobre la mesada amasar por aproximadamente 5 minutos o hasta lograr un bollo tierno y suave. Colocar la masa en un recipiente previamente aceitado tapar con film y dejar reposar hasta que duplique su volumen

Una vez que la masa leudó colocarla sobre la mesada desgasificarla y estirarla en forma rectangular, colocar el dulce de leche en una manga y formar un óvalo dejando libres 3cm de masa. Colocar la ricota dentro del óvalo y acomodarla un poquito,el dulce nos va a servir como una barrera de contención para que la ricota no se escape

Comenzar a enrollar y antes de llegar al final hacer unos cortes en todo el largo de la masa (como lo hacemos con la cremona) pincelar con agua y terminar de enrollar haciendo un poquito de presión sobre las tiritas que cortamos para que se peguen a la masa

Colocar en el molde previamente enmantecado uniendo ambos extremos de la rosca con un poquito de agua para que al momento de la cocción no se abra. Tapar y dejar leudar 30 minutos, pincelar con huevo batido colocar rodajitas de naranja confitada y azúcar grana a gusto y llevar a horno moderado precalentado por aproximadamente 30 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salga seco

Si no quieren usar la naranja confitada pueden ponerle crema pastelera, cerezas al marrasquino, higos en almíbar,etc.😋

Al relleno de ricota le pueden agregar ralladura de limón, ralladura de naranja,nueces picaditas,fruta abrillantada,etc.🤪