🐡 Lavar los salmonetes que previamentes se han congelado sucios aunque pidiendo al pescadero que los destripe

🐡 Calentar una sartén con AOVE mientras enharinamos los salmonetes con harina de garbanzo

🐡 Calentar al mismo tiempo dos vasos de caldo de cocido al que incorporamos las pasas, algo de comino en polvo y algo de hierbabuena al gusto

🐡 Cuando hierva el caldo, introducir el líquido y las pasas en el cous-cous. Tapar y dejar que se haga sólo con el calor del caldo

🐡 Freír los salmonetes en el AOVE con fuego fuerte. Una vez conseguido un dorado adecuado se ponen en un plato con papel de cocina para quitar el exceso de aceite

🐡 Emplatar

🍽 Disfrutar