Pancita - Menudo
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cortar la pancita en cubos medianos y ya cortada la pasamos en un colador al chorro del agua y reservar.
- 2
A los chiles les vas a quitar todas las semillas antes de meterlos al agua.
- 3
En una cacerola con 1 y 1 / 2 tazas de agua vamos a meter los chiles, 1 / 4 de cebolla y 1 ajo a fuego medio hasta soltar el hervor y dejar 2 minutos más y apagar fuego.
- 4
En una olla con bastante agua (2 litros aprox) que cubra la pancita la ponemos a fuego medio y le agregamos 1 / 4 de cebolla y 1 diente de ajo la dejamos una media hora y no apagaremos el fuego.
- 5
Mientras tanto, vamos a meter a la licuadora los chiles, la cebolla, el ajo y la taza y media de agua y licuamos muy bien.
- 6
Ya licuado lo vamos a pasar a la olla junto con la panza y mezclamos bien y lo dejamos así mínimo 20 minutos más, verifica con un cubo de la pancita hasta que ya esté suave. Una vez que la panza este suave, dejar 5 minutos más y apagamos fuego.
- 7
La otra mitad de la cebolla la vamos a picar en cubitos y por otro lado picamos el cilantro finito.
- 8
Ya lista la pancita servir y agregar, orégano, cebolla, cilantro, sal y limón al gusto y mezclar.
- 9
Buen provecho. !!! Acompañamos con tortillas calientes.
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