Curry de garbanzos

Name: Curry de garbanzos
Yield: 5 raciones aprox
Cuisine: chilenas
Ingredients: Garbanzos cocidos (usé 1 caja wasil); 1 sobre salsa de tomate; 1 cebolla morada mediana en julianas; 1 diente ajo grande bien picado; 1/2 zapallo italiano en cubos; 1/2 lata crema de leche (sería ideal leche o crema de coco pero no tenía); 1 puñado aceitunas negras fileteadas (opcional); 1 puñado espinaca al gusto; 1 cdta curry; 1 cdta comino; 1 cdta jengibre en polvo; 1 cdta orégano; 1 cdta merkén; 1 cdta pimienta negra; 1/2 cdta canela; Sal; Aceite; Agua

Duny @dunybunny3

Una versión vegetariana e incluso vegana del curry y muuuy deliciosa 🤤

Curry de garbanzos

Duny @dunybunny3

Una versión vegetariana e incluso vegana del curry y muuuy deliciosa 🤤

Guardada

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Ingredientes

30 minutos

5 raciones aprox

Garbanzos cocidos (usé 1 caja wasil)
1 sobresalsa de tomate
1cebolla morada mediana en julianas
1 dienteajo grande bien picado
1/2zapallo italiano en cubos
1/2 latacrema de leche (sería ideal leche o crema de coco pero no tenía)
1 puñadoaceitunas negras fileteadas (opcional)
1 puñadoespinaca al gusto
1 cdtacurry
1 cdtacomino
1 cdtajengibre en polvo
1 cdtaorégano
1 cdtamerkén
1 cdtapimienta negra
1/2 cdtacanela
Sal
Aceite
Agua

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

En una olla antiadherente colocar aceite en poca cantidad y saltear la cebolla hasta transparentar, acto seguido añadimos el zapallo italiano con el ajo y dejamos unos pocos minutos, luego pasamos a agregar la salsa de tomate en su totalidad con los garbanzos escurridos y dejamos cocer unos 10 minutos, podemos añadir un poquito de agua si vemos que está muy espeso.
2

Ahora agregaremos las especias en su totalidad y revolvemos bien, luego la crema bajando el fuego para que no se corte, removemos bien y añadimos las espinacas cortadas y las aceitunas, procedemos a rectificar la sal, en mi caso le añadí otro toque con medio limoncito exprimido pero no es necesario y listo! Un curry súper delicioso para tu arroz.
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Les doy el dato de que queda magnífico con arroz de sushi 😌