Preparamos la pericana, friendo los pimientos, desmenuzamos el bacalao y se fríe con los ajos cortados finos, cuando estén los pimientos frios se rompen con la mano lo más pequeños posibles,luego mezclamos los trocitos de pimentó con el bacalao.

Freímos las patatas y cuando las tenemos, batimos los huevos y ya lo ponemos todo, las patatas y la pericana y ya ponemos en una sartén que no se pegue y le vamos dando vueltas con el plato,