En una vasija agregamos los frijoles bien lavados, le agregamos 2 tazas de agua bien caliente y tapamos, dejamos reposar 20 minutos.

Picamos finamente la cebolla, el pimentón, el tomate, los ajos, la zanahoria la rallamos.

Pasados los veinte minutos pitamos los frijoles a nomas empiecen a pitar los dejamos 30 minutos.

A listamos la olla donde vamos hacer el arroz, le agregamos un poquito de aceite

Sofreidos el pimentón, la cebolla, los ajos, el tomate agregamos los condimentos, la cúrcuma revolver bien y por último agrega la zanahoria sofreír bien.

Agregamos los frijoles colados sofreimosrevolver bien dejamos dos minutos más y agregamos el arroz bien lavado,el atún, 2 cucharadas de aceite, sal al gusto revolver todos los ingredientes agregamos el caldo de los frijoles hasta tapar los ingredientes.

Taparla olla y dejar secar bajar el fuego y dejar 10 minutos más.

Buen provecho