Olla de coles Malagueña
El potaje de coles o también llamado Olla de coles es un plato completo y estupendo para los días de frió. Es un plato contundente y muy completo, por ello aquí en Málaga y provincia lo comemos en la temporada invernal.
Es verdad que cada uno lo hace a su manera, esta es mi receta que quiero compartir hoy con vosotros.
Olla de coles Malagueña
El potaje de coles o también llamado Olla de coles es un plato completo y estupendo para los días de frió. Es un plato contundente y muy completo, por ello aquí en Málaga y provincia lo comemos en la temporada invernal.
Es verdad que cada uno lo hace a su manera, esta es mi receta que quiero compartir hoy con vosotros.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En la olla a presión o rápida, ponemos los garbanzos remojados desde la noche anterior, con el hueso, el tocino, el trozo de cerdo y el pollo, todo entero, más o menos una 1/2 hora.(olla rápida)
- 2
Cortamos la col, la zanahoria y la calabaza en trozos pequeños.
La patata la cortamos chascada. - 3
Cuando termine lo de la olla, sacamos el hueso y las carnes de pollo y cerdo. Si el tocino esta ya blando también.
Ponemos toda la verdura con los garbanzos y las patatas y cocemos hasta que este la verdura, pero ya sin cerrar la olla. - 4
Hacemos un majado con los ajos, la sal. pimienta y la carne de pimiento choriceros. Añadirlo al potaje, que cueza un poco.
- 5
Por último incorporamos las carnes, el tocino, y el chorizo y morcilla. Dejándolo todo un ratito más hasta que se haga la morcilla y el chorizo.
- 6
Servimos el potaje por un lado y la pringá aparte(Carnes, chorizo, morcilla y tocino)
También podemos trocearlo todo y servirlo junto al potaje.
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