Paella del Tío Gabo
Gabriel Aguilar @eltiogabo
Celebrando con amigos cuando vivíamos fuera de nuestro bello México. El papá de un buen amigo nos hacia Paella cuando visitaba a la familia en Colombia. Después compartió su receta y nosotros la fuimos adaptando hasta llegar a la Paella del Tío Gabo.
Paella del Tío Gabo
Celebrando con amigos cuando vivíamos fuera de nuestro bello México. El papá de un buen amigo nos hacia Paella cuando visitaba a la familia en Colombia. Después compartió su receta y nosotros la fuimos adaptando hasta llegar a la Paella del Tío Gabo.
Paso a paso
- 1
Picar finamente la verdura: cebolla, jitomate, pimiento morrón y ajo.
- 2
En una paellera, calentar el aceite de oliva, una vez caliente agregar la cebolla, posteriormente el Ajo, después de 3 minutos incorpora el pimiento y por último el jitomate.
- 3
Incorporar en este orden, tocino, costillas, pollo, salchicha y chorizo. Cada ingrediente dejar 3 minutos aproximadamente.
- 4
Incorpora el arroz y el caldo. Distribuye muy bien para que quede todo enterrado. Agrega los mejillones, almejas y camarones. Baja el fuego a nivel bajo. Tapa con aluminio y espera 20 minutos!
- 5
A disfrutar con excelente compañía!
Decora cada plato con chícharos...
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