Esferificaciones de queso sencillas
Nicolás @nicomasterchef10
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Batir el queso y dejar en la nevera 12 horas
- 2
Añadir 1 litro de agua y las algas y batir y quitar el resto de las algas
- 3
Dejar el baño tapado a temperatura ambiente y reposar 12 horas
- 4
Cuando hayan pasado esas doce horas, meter el queso en un biberón y el baño en un tupper sin tapadera o algo parecido
- 5
Con una cuchara de esferificaciones, meter poco a poco con la cuchara la mezcla del biberón
- 6
Dejar aprox. 5 minutos y sacar con una cuchara agujereada
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Nicolás le encantará ver cómo quedó.
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