Colocar el sustituto cárnico en un bol y cubrirlo apenas con agua (no poner demasiada agua solo cubrir) colocar los condimento para que se vaya saborizando el sustituto revolver y dejarlo hidratar 1/2 hora

Picar la cebolla, el morrón y rallar la zanahoria

Lavar bien los zapallitos, cortar arriba lo suficiente para que entre una cuchara de sopa, con la cuchara sacar el centro, calarlo lo más que puedan para rellenar y guardar la pulpa que sacamos para mezclar con el relleno

En una sartén saltar la cebolla el morrón la pulpa que sacamos del zapallito y la zanahoria hasta que la cebolla quede transparente y esté cocido el morrón

Colocar en la misma sartén el sustituto cárnico mezclar todo dejarlo un poquito al fuego para que tome el gusto de los vegetales y dejar enfriar

Los zapallitos los vamos a pre cocinar en el microondas unos 3 minutos aproximadamente para ablandarlos, dn mi caso tengo la opción vegetales en el microondas

Mientras se pre cocinan los zapallitos vamos a poner 1 clara de huevo o el huevo entero en la mezcla del relleno, mezclamos bien

Rellenamos bien los zapallitos con una cuchara presionamos bien otra que entre y para que no se salga el rellenos y los llevamos al horno jno 15 o minutos

Antes de sacarlos le ponemos un poquito de queso port salud light lo dejamos fundir y listo!!