Marcar el solomillo (1 minuto)

Ir añadiendo Pedro Ximénez mientras que lo cocinamos a la sartén (15 minutos aproximadamente)

Añadir las pasas

Batir el queso y el pesto y meter en la nevera 10 horas

Preparar un baño con el agua y las algas (Batiendo ambas cosas y quitando las cosas) y dejar en la nevera 10 horas

Cuando ya hayan pasado las 10 horas, meter la mezcla de queso en un biberón

Con una cuchara de esferificaciones, ir metiendo con ayuda de la cuchara, la mezcla del biberón en el baño previo

Dejar 2 a 5 minutos en el baño (no llenar el baño de más de 5 esferas) y sacar con una cuchara agujereada

Completar todo el biberón igual que antes

Marcar el solomillo en caso de que sea necesario

Mezclar y comer