Ensalada vegana superpoderosa -quinoa, alubias y vegetales- 🥙:)
#ensalada #cocinavegana #saludable #quinoa
¡Buenas noches para todos! 🙋🏻♀️
Esta ensalada hermosa, deliciosa y súper nutritiva es resultado de mi inspiración en la receta que compartió @karenZubiaurre
Hace mucho que no comía kale y su publicación me hizo darme cuenta que tengo que consumirlo más seguido, entre otras cosas. Principalmente, consumir muchos alimentos ricos en calcio y hierro. Alimentos que me brinden energía para sentirme bien, como antes 💚
Me inspiré en su receta pero realicé algunos cambios. Quedó muy rica y con una buena mixtura de sabores 🤗😋
Ensalada vegana superpoderosa -quinoa, alubias y vegetales- 🥙:)
#ensalada #cocinavegana #saludable #quinoa
¡Buenas noches para todos! 🙋🏻♀️
Esta ensalada hermosa, deliciosa y súper nutritiva es resultado de mi inspiración en la receta que compartió @karenZubiaurre
Hace mucho que no comía kale y su publicación me hizo darme cuenta que tengo que consumirlo más seguido, entre otras cosas. Principalmente, consumir muchos alimentos ricos en calcio y hierro. Alimentos que me brinden energía para sentirme bien, como antes 💚
Me inspiré en su receta pero realicé algunos cambios. Quedó muy rica y con una buena mixtura de sabores 🤗😋
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lo primero es preparar la quinoa (si quieren pueden hacerlo como yo lo hice en esta receta). Yo la lavé bien, la enjuagué al menos 5 veces y la cociné con cebolla y puerro salteado. Se cocina como el arroz: una parte de quinoa, dos partes de agua (o un poquito más de agua si les gusta más blandita). Así nos queda el resultado.
- 2
Desinfectar y lavar las hojas de Kale. Le retiré los tallos duritos para agregar a una tarta o sopa. Picar bien finito y si se desea, llevar al sartén u olla uno o dos minutos y retirar. La próxima vez no lo haré, porque se me redujo mucho el Kale. Mi idea era comerlo lo más crudo posible. Picamos también repollo blanco.
- 3
No salió en la foto pero también piqué una cebolla en pluma, la dejé unos minutos en agua caliente para quitar un poco su sabor fuerte. Mientras tanto, hidraté también los tomates secos.
- 4
Colocar los ingredientes de la pasta en la procesadora y triturar bien. (Solo agregar un poquito de la cebolla, el resto de la misma va así como está a la ensalada). Más que una salsa, mi idea era darle más una consistencia de pasta, aunque si queda algún trocito de semilla no pasa nada. Me gusta la sensación de distintas texturas. Así quedó 🤩
- 5
Para el armado simplemente colocar los ingredientes en un plato y agregar a gusto todo. Yo no coloqué sal, ya que la quinoa la cocí con sal (y me había pasado un poquito) así que ya después no agregué más porque así estaba perfecto. Comparto fotos del plato para que vean los ingredientes que le puse. En la tercer foto la presentación propiamente dicha 😍 Añadí parte de la pasta y aceite de oliva para terminar.
- 6
Ensalada completa a nivel nutricional, súper saciadora y rinde varias porciones. Aún me queda un poco de quinoa para comer con alguna otra preparación.
- 7
Se puede realizar las variantes que queramos, crear una ensalada similar, con los mismos o con nuevos ingredientes... Para gustos los colores 😊🌈
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