Saag Aloo. Patatas con espinacas

Name: Saag Aloo. Patatas con espinacas
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1/2 cebolla roja; 1 tomate mediano pequeño bio; 1 diente ajo bio; 1 trozo unos 3 cm de jengibre fresco bio; 1 trozo unos 5 cm cúrcuma fresca bio; 1 cucharada postre Garam Masala; 1 cucharada café mostaza; 1 cucharada café cilantro molido; 1 cucharada café cominos; 1 pequeño espolvoreo guindilla picante molida; 300 gr espinacas frescas lavadas (embolsadas); 3 patatas medianas; Cilantro fresco bio; 1 cucharada sopera aceite de oliva virgen extra AOVE

Mar M M @marmm

Es un plato que suelo pedir en el restaurante hindú porque es muy bueno.

Así que he decidido probar en casa a ver como me sale a mí

Es un plato que suelo pedir en el restaurante hindú porque es muy bueno.

Así que he decidido probar en casa a ver como me sale a mí

Saag Aloo. Patatas con espinacas

Mar M M @marmm

Es un plato que suelo pedir en el restaurante hindú porque es muy bueno.

Así que he decidido probar en casa a ver como me sale a mí

Es un plato que suelo pedir en el restaurante hindú porque es muy bueno.

Así que he decidido probar en casa a ver como me sale a mí

Guardada

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Ingredientes

1 hora 30 minut

2 raciones

1/2cebolla roja
1tomate mediano pequeño bio
1 dienteajo bio
1 trozounos 3 cm de jengibre fresco bio
1 trozounos 5 cm cúrcuma fresca bio
1 cucharadapostre Garam Masala
1 cucharada cafémostaza
1 cucharada cafécilantro molido
1 cucharada cafécominos
1pequeño espolvoreo guindilla picante molida
300 grespinacas frescas lavadas (embolsadas)
3patatas medianas
Cilantro fresco bio
1 cucharada soperaaceite de oliva virgen extra AOVE

Guardada

Paso a paso

1 hora 30 minut

1

Rallar:
1/2 cebolla roja
1 tomate
Trozo jengibre fresco
Trozo cúrcuma fresca
Diente de ajo
Mejor cada ingrediente en un recipiente, aunque yo lo he puesto todo junto
2

Escaldar las espinacas: en una olla agua, cuando llega a ebullición echar las espinacas, y cuando vuelvas a hervir retirar y dejar escurrir y enfriar un poco
3

Pelar y partir las patatas en trozos medianos o pequeños de tamaño similar.
Estas se pueden cocer en el agua o caldo de las espinacas
4

En una sartén poner la cucharada de AOVE cuando tenga calor que se expanda por la sartén echar primero la cebolla, el ajo y el jengibre y remover a fuego medio que tomen un poco de color
5

Añadir el tomate y remover que se consuma el agua de este y comience a tomar un poco de color
6

Añadir la cúrcuma remover y las especias (Garam Masala, cilantro, mostaza, cominos, guindilla en polvo, sal) poco a poco, al gusto
7

Cortar muy pequeñas las espinacas
8

Añadir las espinacas a la mezclar de la sartén y remover, la especias son al gusto, por tanto se pueden ir añadiendo poco a poco en incluso más cantidad de la indicada.
Yo le he añadido poco a poco el agua que fueron escurriendo.
Opción: en este punto, está mezcla se puede pasar por la batidora
9

Después de cocer las patatas, dejar escurrir y reservar un poco pocillo o cucharón del caldo de la cocción de las mismas
10

Ir dejando que los caldos (líquidos) se vayan consumiendo antes de añadir el siguiente
11

Añadir los trozos de patatas que deseen, al gusto, a la sartén y remover, añadir poco a poco el caldo reservado
Añadir el cilantro fresco cortado muy pequeño y apagar el fuego dejar tapado repasando por un rato
12

En mi caso, aún quedó caldo después de cocer las patatas y lo utilice para cocer un poco de arroz para acompañar (es lo habitual).
El arroz cocido al dente, apartado y escurrido le añadí un poco de cilantro fresco cortado muy pequeño