Arroz atollado

Name: Arroz atollado
Yield: 6 raciones
Cuisine: colombianas
Ingredients: 3 tazas agua; 1 taza y media de arroz; c/n Aceite; 1 Cebolla cabezona o larga, según tu gusto; 1/2 diente ajo; Pimentón rojo; c/n Color; 2 cucharaditas pequeñas de sal; 1 zanahoria mediana picada; Entre 1/4 de libra y 1/2 libra de habichuela; 1/4 de libra de arveja; 2 papas medianas; 1/2 libra carne de cerdo; 1/2 pechuga pequeña; 2 Salchichas tipo perro o 3 chorizos; Salsa de tomate (opcional)

Nathalia Ballen @nata_950319

Buscando nuevas recetas para diversificar el menú de la casa decidimos comernos este delicioso arroz, el tiempo y la cantidad de platos depende de la cantidad que prepares, a mí me salió para 6 platos

Arroz atollado

Nathalia Ballen @nata_950319

Guardada

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Ingredientes

1 h 30 min

6 raciones

3 tazasagua
1 tazay media de arroz
c/nAceite
1Cebolla cabezona o larga, según tu gusto
1/2 dienteajo
Pimentón rojo
c/nColor
2 cucharaditaspequeñas de sal
1zanahoria mediana picada
Entre 1/4 de libra y 1/2 libra de habichuela
1/4de libra de arveja
2papas medianas
1/2 libracarne de cerdo
1/2pechuga pequeña
2Salchichas tipo perro o 3 chorizos
Salsa de tomate (opcional)

Guardada

Paso a paso

1 h 30 min

1

Primero lo primero, picamos todos los ingredientes, cebolla, ajo, papá, habichuela, zanahoria o si eres como yo que ya los tienes previamente picados, pues mejor. El pimentón yo lo dejo en tiras largas
2

Sofreímos con el aceite la cebolla y el ajo, le agregamos el color y la sal como para que se cocine la cebolla más rápido, pero tranquilos que esa sal no interviene con el sabor final...
3

Una vez sofrito agregamos el agua, el pimentón, la zanahoria, la arveja, la sal y otro poquito de color
4

Mientras herve el agua sofreímos la carne y la pechuga
5

Una vez hervida el agua le agregamos el arroz y bajamos la llama a lo más mínimo así el arroz cocinar de forma más lenta pero crecerá más SIN tapar la olla
6

Cuando este a medio secar se agrega la papa y la habichuela y se sigue dejando secar a fuego mínimo, recuerda, SIN tapar la olla
7

Una vez seco de esa manera el arroz le agregas aproximadamente Media taza de agua en forma de hilo por los bordes y lo tapas por una media hora más
8

Mientras tanto de desmenuza las carnes, cerdo y pollo y se pica la salchicha o chorizo
9

Agregamos todo junto al arroz y revolvemos
10

Servimos con salsa de tomate. Una compañía de este arroz puede ser papas a la francesa o un plátano maduro frito.
11

Buen provecho
Bon appétit