Croquetas de Quinoa deliciosas y nutritivas !
Esta receta es de mi PostGrado de Nutrición Gastronomía y Salud! Dónde busco integrar saberes y sabores, para tener éxito terapéutico con mis pacientes.
La Quinoa la uni con la cúrcuma, semillas de mostaza y vegetales para aumentar el valor nutricional de estas deliciosas croquetas. Es una receta Vegana para los que llevan este tipo de Alimentación 👍
Croquetas de Quinoa deliciosas y nutritivas !
Esta receta es de mi PostGrado de Nutrición Gastronomía y Salud! Dónde busco integrar saberes y sabores, para tener éxito terapéutico con mis pacientes.
La Quinoa la uni con la cúrcuma, semillas de mostaza y vegetales para aumentar el valor nutricional de estas deliciosas croquetas. Es una receta Vegana para los que llevan este tipo de Alimentación 👍
Paso a paso
- 1
Lavar varías veces la quinoa para que desprendan las saponinas que son los antinutrientes que posee, dejar en remojo unas dos horas antes de cocinar.
- 2
Colocar 1 y 1/2 taza de agua a hervir, agregar un poquito de zanahoria, cebolla y hojas de puerro para saborizada el caldo y al hervir agregar la quinoa dejar cocinar bajar el fuego al secar y dejar unos 5 minutos a fuego mínimo
- 3
En un sartén coloqué la zanahoria, cebolla ambas ralladas con un toque de aceite de oliva agregue la cúrcuma, las semillas de mostaza y el ajo trituradas y sofreír por unos 5 minutos dejar enfriar igual que la quinoa
- 4
- 5
Al enfriar unir el sofrito y la quinoa, verifique la sal y proceda amasar con un guante, ya que la cúrcuma mancha las manos, hasta formar una masa
- 6
Preparé las croquetas y páselas por la garganta na de avena
- 7
Coloqué las croquetas en una bandeja de hornear y lleve al refrigerador por unos 20 minutos, cocine en un horno precalentado a 350• por unos 35 minutos
- 8
Yo las acompañé con una mayonesa saludable de aguacate 🥑
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