Precalienta el horno a 350°F
Corta los jalapeños y la cebolleta.
Utiliza el método de tu preferencia para cocinar el tocino; desmorona en pedazos pequeños y guarda a un lado

Agrega el queso cheddar, los jalapeños, la cebolleta y el tocino al queso crema, mezcla hasta que se combinen.
Utiliza un cuchillo pequeño para cortar un bolsillo en las pechugas de pollo.
Coloca aproximadamente 2 cucharadas de relleno en cada pechuga de pollo. Puedes utilizar un mondadientes para mantenerlas cerradas mientras de cocinan.

Coloca el pollo con la parte de arriba hacia abajo en la sartén de hierro fundido; agrega sal y pimienta a la parte inferior.
Sella a fuego medio hasta que se doren; voltéalas una vez y luego coloca la sartén en el horno.
Hornea por 30 minutos o hasta que se cocinen por completo. Opcional: Enciende el asador los últimos 2 minutos de cocción para que se dore la parte superior.
Listo a disfrutarlo!!!