En el bol que vamos a servir, colocar la quinoa en la base y reservar.
Pelar y cortar la banana, reservando un tercio de la misma (será para decoración).
Colocar en vaso de licuadora de mano, la banana en trozos, el yogur, el cacao, la chía, parte de los higos en trocitos (dejar algo para deco), y la mantequilla de maní. Licuar.

Volcar en el bol donde estaba reservada la quinoa.
Dejar reposar unos 15 minutos para que con la chía adquiera consistencia.
Se puede incluso, dejar preparado de la noche anterior y solo completar el topping cuando se está por consumir.

Al momento de servir, decorar a gusto con las almendras, el coco rallado, los higos y la banana reservada.