Soufflé de quinoa y acelga
Me gusta cocinar sano.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cocinar la quinoa en agua y un poco de sal aproximadamente unos 20 minutos hasta que tome color transparente y que aparezca un pequeño brote.
- 2
La acelga limpia colocar al vapor en microondas unos 15 minutos. También se puede hervir unos 10 minutos. Luego se procesa por minipimer.
- 3
Escurrida la quinoa, en caliente la mezclo con la manteca y la cebolla de verdeo. Dejo enfriar. Agrego el queso rallado.
- 4
Divido las claras de las yemas de los huevos. Primero mezclo el preparado de quinoa con la acelga y agrego las 4 yemas. Condimento a gusto.
- 5
Bato las 4 claras a nieve. Mezclo en forma envolvente a la preparación anterior. Agrego el queso en cubos.
- 6
Coloco la preparación en moldes para hornear. Si son moldes de metal enmantecarlos. Use un molde de silicona (tipo tartera) que no necesita y otro para budin. Además tener en cuenta que la preparación rinde varias porciones así que poner en molde grande o dos moldes más pequeños.
- 7
Dejar en horno 30 minutos. Espero que les guste mucho y me comenten!
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