Προσθέτουμε σε ένα μπολ όλα τα στερεά υλικά μαζί (αλεύρι, σόδα, βανίλια, μπέικιν πάουντερ και κανέλα) και τα ανακατεύουμε όλα μαζί.

Τρίβουμε τα καρότα και έπειτα το προσθέτουμε σε ένα άλλο μπολ μαζί με τα αυγά το σπορέλαιο και τη ζάχαρη και τα ανακατεύουμε με ένα σύρμα.

Στη συνέχεια προσθέτουμε το μπολ με τα στερεά υλικά στο μπολ που βάλαμε τα καρότα και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν τα δύο μείγματα.

Ύστερα βάζουμε το μίγμα σε μια φόρμα για κέικ.