Πλένουμε πολύ καλά το κρέας και το στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας.

Καθαρίζουμε τα λαχανικά μας πολύ καλά και τα κόβουμε όπως θέλουμε.

Σε αντικολλητικό τηγάνι μεγάλο βάζουμε λίγο λάδι και σοτάρουμε τα λαχανικά για 10 λεπτά. (Της πατάτες δε της βάζουμε)

Μεταφέρουμε τα λαχανικά και τα σκορπάμε μαζί με της πατάτες σε ταψί μεγάλο.

Στο ίδιο τηγάνι σοτάρουμε το κρέας ίσα ίσα να πάρει λίγο χρώμα. (Αν χρειαστεί βάζουμε λίγο λάδι)

Προσθέτουμε το κρέας στο ταψί με τα λαχανικά το κρεμμύδι της ντομάτες ελαιόλαδο αλάτι πιπέρι ρίγανη κανέλα δεντρολίβανο το χυμό από το πορτοκάλι το μέλι και ανακατεύουμε με τα χέρια να πάει παντού. Στο τέλος ρίχνουμε και το νερό.

Κλείνουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 1 με 1μισή ώρα.
20 λεπτά πριν το βγάλουμε από το φούρνο βγάζουμε το αλουμινόχαρτο και το αφήνουμε λίγο ακόμα να ψηθεί.

Καλή Επιτυχία !!!