Sobre papel aluminio pincelar con la mermelada de ají rocoto de Laspezia, con la de cebolla al Malbec y espolvorear con pimentón ahumado y apoyar el solomillo y rellenar con jamón que cubrirá las aberturas que quedaron al abrir el solomillo y no se escape el relleno en la cocción.

Colocar el queso roquefort, la cebolla de verdeo (parte verde cortado) zanahorias ralladas, espolvorear con la gelatina en polvo sin sabor, el queso crema light, las fetas de queso, y comenzar a cerrar con ayuda del papel aluminio ajustando para comprimirlo, cerrar los extremos. Si fuera necesario envolver con otra hoja más del papel para que quede bien cerrado.