Para el caldo de camarón usar cáscaras de camarón tostadas y procesadas o 6 sobres de consomé de camarón con 6 tazas de agua. Incluir olores (trozos de cebolla, ajo, zanahoria y apio).

Cocinar el arroz con el caldo de camarón. Mezclar primero brevemente el arroz con el achiote, sofreírlo por un par de minutos y luego agregar el caldo y dejar que se cocine hasta que reviente.

Ya con el arroz listo, en una olla sofreír con aceite cebolla, el ajo y el chile dulce.

Agregar el arroz cocinado, la salsa de tomate, la zanahoria, petit pois y apio.

Con todo ya combinado, añadir los camarones previamente sazonados con sal, pimienta y salsa inglesa.

Mezclar y cocinar por 1 minuto. Apagar para que se termine de cocinar con el calor residual, cuando los camarones estén rosados ya estará listo.