Cocinamos el pisto: cortamos a trozos desiguales las verduras y las vamos pochando en una sartén con un pelín de aceite: cebolla+pimiento rojo, pimiento verde y calabacín. Salpimentamos.

Cuando estén pochadas las verduras añadimos el tomate triturado, salpimentamos y añadimos las hojas de laurel. Cocinamos unos 15 minutos a fuego suave, removiendo de vez en cuando para que no se pegue. Reservamos.

Preparamos la muselina haciendo primero una ajonesa. En el vaso de la batidora ponemos el diente de ajo junto con el huevo, Aove y sal. Empezamos a batir poniendo la minipimer en el fondo del vaso y cuando empiece a formarse la mayonesa, subimos la minipimer para terminar de hacer la salsa. Reservamos

Preparamos la fuente donde vamos a servir los lomos de bacalao y colocamos los ingredientes:
En la base ponemos pisto de verduras, colocamos encima los lomos de bacalao y los bañamos con la muselina de ajo