El procedimiento es siempre el mismo, igual que el de pan de nueces que tengo subido previamente.

Aquí lo que vamos a hacer es echar las hojuelas de avena en remojo, misma cantidad de avena misma de agua, añade más o menos según tengas/ gustos.
Y en esta masa he uso anís en grano y nueces, añade los frutos secos que tengas.

Mezcla todo y añade las hojuelas remojadas a la harina y levadura y tal, si ves que se te queda muy húmeda la masa, añade más harina. Tiene que quedar pegajosa pero no aguada.

Deja reposar 2 horas, bien tapado.
Pasado el tiempo, echa un vistazo y vuelve a darle una vuelta a la masa, yo usé la pala de cocina.
Lo dejé 1horas más y eche harina en la encimera y me puse a amasar a mano, no es necesario, ya que en mi primer pan no lo hice y salió estupendo, pero me apetecia.

Para que la masa no se pegue a las manos, humedecetelas.

Vale, buscate un molde apto para horno, chorreón de aceite, mete la masa, hazle unos cortes y al horno.
Recuerda de poner agua en una bandeja para que le dé humedad, y recuerda de quitarla cuando ya este hecho el pan, para que la superficie se ponga bien tostadito.
Me he dado cuenta que el culo del pan no llega a dorarse, entonces siempre lo saco del molde, y lo pongo boca-abajo, para que le dé el calor también por la base.

Ha salido muy jugoso, más tirando a bizcocho, tiene que ser por las hojuelas, ya que le da mayor suavidad al pan.