Limpiar los calçots y dejarlos muy pelados, que quede sólo lo que se come. Cortarlos a la medida que quepan en sartén.

Preparar la tempura. En un bol juntar la harina, la harina de garbanzo, la maicena, sal y el agua. Remover e integrar.

Pasar los calçots por el líquido de tempura y después a una sartén con aceite un par o tres de minutos.
La tempura que sobra cuando ya están hechos los calçots, se puede ir cogiendo con una cuchara y tirando al aceite y saldrán una especie de tortitas.
Servir con salsa romesco y disfrutar!