Alfajores de maizena
Jorge Garcia @jorge_rojo
A quien no le gusta los alfajores de maizena (Almidón de maíz) rellenos con dulce de leche y bañados en coco?
Alfajores de maizena
A quien no le gusta los alfajores de maizena (Almidón de maíz) rellenos con dulce de leche y bañados en coco?
Paso a paso
- 1
En un recipiente incorporar la manteca pomada junto al azúcar impalpable tamizado, lo mezclamos con una espátula y después con batidora.
- 2
Agregamos la ralladura del limón y batimos mientras vemos incorporando los ingredientes de a uno, lo que sigue son las yemas de a una y seguimos batiendo, la esencia de vainilla y el cognac
- 3
A todo eso le agregamos lo seco, que es la harina, el almidón de maíz y el polvo de hornear, todo tamizado, mezclar bien hasta que se forme la masa.
- 4
Ponemos film en la mesada y llevamos la masa sobre él y lo cubrimos totalmente en film, aplastamos con las manos hasta que se forme un rectángulo y lo amasamos con el palo, hasta darle forma más o menos del tamaño de una placa de horno.
- 5
Lo llevamos una hora a la heladera, cubierto con el film y cuando pase ese tiempo, lo pasamos a la mesada y comenzamos a cortar con el cortante que elijamos, yo usé uno de 4 cm de diámetro, pero podés usar el que quieras, cuanto más grande, menos alfajores.
- 6
Lo vamos pasando a una placa enmantecada, no muy separados ya que no se ensanchan demasiado.
- 7
Lo llevamos a horno precalentado a 170° entre 8 y 10' dependiendo el horno
- 8
Dejamos enfriar y cubrimos las tapas con el dulce de leche, si podemos con manga o bien con un cuchillo para untar y a la vez lo pasamos por el coco rallado.
- 9
Listos para comer!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Jorge Garcia le encantará ver cómo quedó.
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No soy cocinero profesional ni mucho menos, solo le pongo onda y comparto las recetas que saco de ésta página o de otros lados y a prueba y error (ya que generalmente son recetas que hago por primera vez).
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