Chana Masala
Receita indiana adaptada para ingredientes que temos aqui no Brasil. Faltou a casca de laranja, que é usada seca, mas como não tenho e não encontrei, ficou sem mesmo.
Chana Masala
Receita indiana adaptada para ingredientes que temos aqui no Brasil. Faltou a casca de laranja, que é usada seca, mas como não tenho e não encontrei, ficou sem mesmo.
Abrir no App CookpadPassos
- 1
Deixe o grão-de-bico de molho por 12 horas. Cozinhe como de costume na panela de pressão, até ficar macio mas não muito mole. Depois, reserve o grão-de-bico como um pouco da água de cozimento.
- 2
As especiarias em grão devem ser moídas. No caso, usei o moedor de café para o coentro em grãos, as bagas de cardamomo, os cravos, a folha de louro e a erva-doce. Reserve.
- 3
Numa panela grande, refogue a cebola e o alho no óleo vegetal. Acrescente todas as especiarias e deixe o aroma começar a soltar. Jogue um pouco de água, se necessário.
- 4
Refogue o tomate, até reduzir. Acrescente o extrato de tomate, o sal e deixe mais uns 3 minutos.
- 5
Depois acrescente o grão-de-bico cozido, com um a água se necessário. Deixe cozinhar e fogo baixo e tampa fechada por 10 minutos, mexendo as vezes.
- 6
Acrescente o coentro fresco e sirva com arroz.
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