Paso a paso
- 1
Cortamos las alitas de pollo en dos partes y desechamos la punta. Retiramos bien todos los restos de plumas.
- 2
Sazonamos con sal y pimienta al gusto. Podéis añadir otras especias si lo preferís. Un poco de pimentón dulce o picante les queda de maravilla también.
- 3
Colocamos en un plato harina de trigo y pasamos cada una de las alitas por la harina cuidando de que queden bien rebozadas.
- 4
Echamos un buen chorro de aceite de oliva virgen extra en una sartén lo suficientemente grande para poderlas hacer todas a la vez. Cuando el aceite esté caliente, colocamos las alitas y moderamos all fuego para que se frían poco a poco. Añadimos la cabeza de ajos desgranada.
- 5
Cuando se vayan friendo por un lado, damos la vuelta. Las alitas de pollo al ajillo deben quedar completamente doradas por toda la superficie. Para conseguir que se hagan bien por dentro, hay que tener el fuego más bien bajo, pero con temperatura suficiente para que se frían sin cocerse.
- 6
Cuando las alitas de pollo al ajillo estén bien doradas, ya las podemos servir.
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