En la amasadora o en un recipiente colocar la harina, azúcar, huevos, ralladura de limón, esencia de vainilla, miel, la manteca y el agua con levadura. Mezclar con lira (amasadora) o con espátula a mano hasta que se integren.

Volcar sobre la mesa y amasar suavemente ayudándose con un poquito de harina. Armar un bollo, tapar y dejar leudar 30'.

Crema pastelera: Mezclar hasta integrar todos los ingredientes, colocar en un recipiente a fuego medio y cocinar mezclando hasta que espese. Pasar a un bol y tapar con naylon, reservar hasta que enfríe.

Cuando duplicó el volumen la masa dividir en dos, armar dos roscas y colocar en molde enmantecado.
Opcional: rellenar a gusto: Estirar con los dedos la masa y poner en el centro a lo largo a gusto diversas opciones como chocolate en trocitos, frutos secos, pasas de uva, dulce de leche, crema pastelera, etc. Doblar los laterales y poner en un molde savarin o con una latita en el medio.

Repetir con la otra mitad de masa.

Encender el horno a 180°.
Cubrir con la crema pastelera cada rosca y pintar con huevo las partes sin cubrir con huevo batido. Dejar leudar 30' y hornear 20 a 30'.

Retirar del horno. Dejar enfriar. Desmoldar y decorar a gusto: espolvorear con azúcar, chocolate derretido, etc.