Mondare e lavare bene la cicoria. Mettere sul fuoco una pentola con acqua e portare a bollore: cuocere la cicoria per qualche minuto, poi scolarla.

In una padella mettere lo spicchio di aglio e un filo di olio. Strizzare bene la cicoria e metterla in padella. Cuocere per 10-15 min finché non risulta morbida e non emette più acqua. Negli ultimi minuti unire i cannellini dopo averli scolati e ben sciacquati.

Srotolare la pasta sfoglia su una teglia. Bucherellare la superficie e distribuire la cicoria e i cannellini.

Spolverare la superficie con qualche cucchiaio di formaggio grattugiato. Chiudere i bordi.

Infornare a 180 gradi per circa 30 minuti, finché la pasta sfoglia non risulti ben dorata.