Cortamos las patatas en láminas y las cocinamos en una sartén con abundante aceite, primero a fuego medio y después lo subimos para que se doren. Las sacamos a un escurridor y reservamos.

En el aceite de las patatas doramos los dientes de ajo laminados, los pasamos a un mortero al que echaremos una pizca de sal, el pimentón dulce y picante, el orégano y el comino. Machacamos bien y añadimos 3 cucharadas soperas de agua y una cucharada de vinagre. Mezclamos bien.

Quitamos el aceite de la sartén donde habíamos cocinado las patatas y las volcamos en esta, añadimos por encima el majado del mortero y removemos con cuidado. Dejamos a fuego lento hasta que el agua se evapore. Servimos y que aproveche!