Bacalao desalado con espinacas y garbanzos
Hoy vamos a hacer un plato muy sencillo y delicioso. Vamos a utilizar bacalao salado que tendremos que desalar 2 días antes de realizar el guiso, lo introduciremos en un recipiente y lo cubriremos de agua, tendremos que cambiar el agua cada 8 horas. Si los trozos de bacalao son muy gruesos tendremos que alargar la desalación hasta completar 3 días.
Bacalao desalado con espinacas y garbanzos
Hoy vamos a hacer un plato muy sencillo y delicioso. Vamos a utilizar bacalao salado que tendremos que desalar 2 días antes de realizar el guiso, lo introduciremos en un recipiente y lo cubriremos de agua, tendremos que cambiar el agua cada 8 horas. Si los trozos de bacalao son muy gruesos tendremos que alargar la desalación hasta completar 3 días.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Preparamos todos los ingredientes
- 2
Los garbanzos los pondremos en remojo la noche anterior con una cucharada de sal. Al día siguiente los aclaramos con abundante agua. En una olla ponemos los garbanzos, una hoja de laurel y una zanahoria pelada. Cuando empiece a hervir tapamos la olla y contamos 10’. Colar los garbanzos, reservar el agua de cocción y el laurel.
- 3
En una olla ponemos aceite (4 cucharadas) cuando esté caliente añadimos la cebolla, el pimiento y los ajos cortados finamente, sofreír, salar y tapar hasta que estén blanditos
- 4
Cuando estén blanditos añadir el pimentón y el cilantro (o cominos) mezclar bien. Incorporar las espinacas de poca en poca cantidad y rehogar bien
- 5
Añadir los garbanzos, rehogar, incorporar el caldo de cocción hasta cubrir los garbanzos, salar. Tapar con tapadera y poner a fuego medio-bajo durante 10’
- 6
Cortar el bacalao en rodajas, añadir al guiso e inmediatamente pelamos los huevos cocidos, los vamos a cortar en trozos, añadir a la olla.
- 7
Dejar cocer 3’ (no lo dejen más tiempo) retirar del fuego, tapar con tapadera.
- 8
Nuestro guiso está terminado!
- 9
Maravilloso!
- 10
Un caldo delicioso, unos garbanzos muy suaves…… tremendo!
- 11
El sabor del bacalao……. sin palabras!
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Se deshace en la boca!
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Listo para comer!
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