Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cortar los tomates maduros (mientras más colorados mejor) en cubos con piel y semillas. Use peritas que son más sabrosos.
- 2
Colocarlos en un bowl con el azúcar por encima y dejarlos reposando toda la noche.
- 3
Colocar en olla gruesa, que no sea de aluminio, al fuego máximo y cuando rompa el hervor bajarlo a moderado. Colocar jugo de limón que da brillo.
- 4
Revolver de vez en cuando. Apagar el fuego y a las horas volver a cocinar el dulce. Así varias veces. Me gusta hacerlo así en tandas como Doña Petrona hacía.
- 5
Cómo saber si está listo? Cuando espeso bastante, lo mixie, coloco en un plato una porción y paso cuchara por el medio. Si la grieta no se une, es que está listo.
- 6
Envasar en caliente en frascos esterilizados. (Los meto al microondas 1’ por frasco) rociar con alcohol al 70% por dentro y hago lo mismo en la tapa. Tapar y poner boca abajo. Así queda bien cerrado. Dura 1 año almacenado en un lugar oscuro.
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