Mi bizcochuelo que terminó siendo brownie saludable

Name: Mi bizcochuelo que terminó siendo brownie saludable
Yield: 4 raciones
Cuisine: uruguayas
Ingredients: 1 1/3 tazas harina integral (podés usar leudante también); 1/2 taza avena; 4 cdas (yo usé 100/% cacao) cacao amargo; 2 cdas polvo de hornear (si usas harina leudante esto no es necesario); 3 (o 4 si son chiquitos) huevos; 1 cda esencia de vainilla; 4 cdas aceite (yo usé girasol, pero puede ser cualquiera de tu preferencia); 3/4 taza leche (use deslactosada); (yo usé 4 tapitas de chuker líquido) Edulcorante a gusto

Jesi Aprende A Cocinar @Jesi_911

Hace un mes más o menos me diagnosticaron diabetes gestacional, a hoy llevo 4 meses de embarazo, y siempre fui muy comilona y golosa. Me encanta la comida y las cosas dulces, por lo que me embarque en un proceso de búsqueda de recetas dulces (y también saladas) que no tuvieran azúcar ni harinas refinadas. Algunas recetas las adapte yo, otras si las seguí al pie de la letra. Pero hoy les dejo esta receta de lo que empezó siendo un bizcochuelo y termino siendo un brownie. Ideal para el desayuno o merienda, porque no queda para nada empalagoso.

Mi bizcochuelo que terminó siendo brownie saludable

Jesi Aprende A Cocinar @Jesi_911

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Ingredientes

45 min

4 raciones

1 1/3 tazasharina integral (podés usar leudante también)
1/2 tazaavena
4 cdas (yo usé 100/% cacao)cacao amargo
2 cdaspolvo de hornear (si usas harina leudante esto no es necesario)
3 (o 4 si son chiquitos)huevos
1 cdaesencia de vainilla
4 cdasaceite (yo usé girasol, pero puede ser cualquiera de tu preferencia)
3/4 tazaleche (use deslactosada)
(yo usé 4 tapitas de chuker líquido)Edulcorante a gusto

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Paso a paso

45 min

1

Precalentar el horno y preparar el molde para nuestro bizcocho (aceitado y enharinado)
2

En un bowl mezclar todos los ingredientes secos: harina, cacao, avena y polvo de hornear
3

Agregar los 3 o 4 huevos, edulcorante, aceite y esencia de vainilla. Batir para integrar.
4

Incorporar poco a poco la leche, mezclando entre chorro y chorro. Hay que ver que la consistencia de la mezcla no quede demasiado líquida.
5

Una vez conseguida la consistencia deseada, verter en el molde y llevar a horno bajo (180°) por 30 min aprox.
Conviene ir controlando con un pinche en el medio, porque la cocción depende de cada horno.
6

Dejar enfriar y a disfrutar!!