Velouté
Mis Fogones @misfogones
Se puede hacer de ave o pescado según el plato donde vayamos a utilizarlo.
Velouté
Se puede hacer de ave o pescado según el plato donde vayamos a utilizarlo.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pon una cazuela a fuego suave e introduce la mantequilla. Cuando se funda, agrega la harina y mezcla bien hasta que quede perfectamente integrada
- 2
Rehoga brevemente y vierte la mitad del caldo poco a poco, sin dejar de remover con una cuchara de madera o varilla, hasta conseguir una crema homogénea.
- 3
Vierte el resto del caldo en dos veces, sin dejar de remover. Echa sal a tu gusto y cocina la salsa a fuego suave durante 10 minutos.
- 4
Espolvorea con un poco de perejil picado y pásala a una salserita.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mis Fogones le encantará ver cómo quedó.
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