Mezclamos huevo, aceite, vainilla y ralladura de naranja.

Preparamos todos los ingredientes secos e integramos a la mezcla anterior.

Removemos un poco y luego formamos un bollo con las manos.
Si vemos que está muy seco añadimos la cucharada de agua y así conseguiremos unir bien la masa.
Dejamos reposar 20 minutos en heladera.

Usamos en lo posible una asadera desmontable. La que usé es de 24 cm. de diámetro.
Si se quiere la podemos aceitar un poquito.
Pasado el reposo, estiramos la masa suavemente con la mano cubriendo bien los bordes.
Con paciencia se estira fácilmente.
Si se separa o se rompe no pasa nada porque se une bien.

La masa queda muy firme y se despega con facilidad del molde aún estando cruda.

Llevamos a horno precalentado y cocinamos a 180 grados.
Le puse un papel aluminio y unos porotos encima para hacer peso, por las dudas que la masa se levantara un poco.
A los 15 minutos sacamos del horno y quitamos el papel y los porotos, llevamos a horno nuevamente más o menos 10 minutos.
Dejamos enfriar completamente antes de desmoldar.

Como ya mencioné queda muy firme para rellenar pero a la vez tierna.
Que disfruten!