常常收到很多來自親朋好友的農產，常常多到吃不了。利用醃漬的方法，能最快速解決新鮮度和體積的問題！

網路上醬瓜做法大多把小黃瓜切厚片然後用醬汁煮兩遍放涼裝罐，這樣成品會水水的不耐放，而且煮過口感不好。

我的方法與步驟如下。

PS1:
之所以要泡和煮開兩次是為了殺菌以防發霉
🥒小黃瓜撒鹽醃漬出水和壓重物脫水不但可以去生味，耐久不壞，口感也會更脆，這是客家前輩醃漬食物的智慧。

PS2:
記得要將玻璃瓶罐及蓋子，先用滾水煮過、消毒過後，倒扣靜置放涼後再使用！