平時看到醃脆瓜的方法都是過程中要用電風扇吹涼，但對於急性子的我，真的沒那個耐心，所以就研究出懶人版的，很簡單，自己的超好吃，想做的人可以試看看喔~訣竅提示貼心小提醒：1.如果有薄鹽醬油的話，可以把(醬油1.5碗、水1碗)改成低鹽醬油2碗2.醬汁的比例可以依自己的口味再調整，但醬汁的量要醃過黃瓜，在煮前可以先用一般的水來試3.小黃瓜沖冷水，要讓它完全冷卻再入重新入鍋4.小黃瓜共會入鍋三次，利用冷熱交替的方式，保留小黃瓜的脆口5.建議一次不要做太多，冷藏一星期內吃完，夾取小黃瓜請用乾淨的筷子有空可以來私人後花園走走喔~~https://www.facebook.com/pages/娟兒異想後花園/287226138107150?ref=hl

最近家裡實在太多小黃瓜了! 最近便宜買很多、然後別人也送很多XDD 每天涼拌或當沙拉棒啃也不是辦法~最後終於找到可以快速消滅黃瓜的方法!! 就是做成脆瓜!!! 1000g的小黃瓜大約10條左右(看個頭大小)，可以醃500ml兩罐左右。自製的脆瓜沒加防腐劑，試過冰箱冷藏一周都沒什麼問題，但盡快吃完比較安心唷~影片教學:https://youtu.be/Kk2YjSKU1V0👉追蹤IG https://www.instagram.com/mrstienkitchen👉追蹤FB https://www.facebook.com/mrstienkitchen/👉訂閱痞客邦 http://p22772.pixnet.net/blog🎬訂閱YouTube頻道➠ https://reurl.cc/3bYlM

裝瓜容器ㄧ定要乾淨無水，因小黃瓜會在出水所以ㄧ開始裝瓶後醬汁不多，但放置隔日瓜生水後就ok(放冰箱可保存一個月)ps:千萬不要覺得醬汁少在加水稀釋，味道會跑掉變淡也容易壞

家裡有好多小黃瓜。就來做醬瓜，能保存7-10天。早餐配粥。配飯。配麵都很好吃唷。 ⋯看似複雜。其實算是簡單⋯🔺只是要先煮好醃料。煮滾了就關火。把小黃瓜放入泡著⋯放涼了。放涼了！之後再加熱1次（要不斷攪拌）煮滾了就關火。 把小黃瓜泡著（不斷攪拌）⋯放涼了⋯裝罐。

小黃瓜吃膩了清炒和涼拌於是改吃用醬醃脆瓜.口感激似外面賣的瓶裝脆瓜但百分百不含防腐劑喲訣竅提示*要放入的玻璃瓶要記得用熱水燙過並完全弄乾 FB粉絲團 : https://www.facebook.com/DiRJienobeautifulLove?ref=br_rs  

小時候最愛吃罐頭脆瓜配稀飯，我媽怕會有添加物都不讓我吃...最近發現這個【自製脆瓜】的做法真的很簡單，口味也可以自己調整，現在吃多也不擔心啦! 我實驗了三四種不同的作法~我覺得好像用冰水冰鎮過的真的有比較脆一點!! 分享給大家喔~食譜原文: https://www.thefabulouslifestyles.com/pickled-cucumber食譜影片即時更新在粉絲頁，歡迎有空來逛逛唷!粉絲頁: https://www.facebook.com/FabulousRecipe/小撇步1.如果覺得脆瓜太鹹的話可以在醬汁裡面加適量米酒或水一起煮滾2.剩下的醬汁不要丟掉~煮湯的時候可以適量加入湯裡面調味真的很香很好喝喔!

對！今天主角又是小黃瓜先生！最近氣溫節節攀升，小黃瓜的產量也放肆的節節攀升。自從上次收到太多小黃瓜，做了兩批日式的芥末漬小黃瓜後，我已經很久沒有自己購買小黃瓜了。但是，小黃瓜依然佈滿我家冰箱。我幾乎每兩天就會收到一大袋的小黃瓜，如果是當面拿得我還能微婉拒絕。但是，附近鄰居的爺爺奶奶總是會起一大清早採收後直接掛在我家門把上，讓我連說：「謝謝你，不過太多吃不完！」的機會都沒有。我覺得，最近吃到我都快要得「小黃瓜密集恐懼症」了！！不過，既然是大家的一番美意，又不想眼睜睜看這些新鮮的小黃瓜乾癟壞去，再次出動我的瓶瓶罐罐，又要把你們一根根的綠瓜們醃漬起來了！這次要做的是大家應該都不陌生的「老ㄟ ，明阿載艾甲菜喔！」台式版本的「醬油脆瓜」，吃粥必備！做法及材料都簡單到不行，來吧～小黃瓜！讓我永保你卡滋卡滋的脆度吧～部落格版本：http://candynulive.com/archives/1697日式芥末漬黃瓜：http://candynulive.com/archives/1614

夏天如果自家有栽種小黃瓜🥒，容易產量過剩吃不完，花點時間做成醃脆瓜🏺，保存得宜可存放一年，單吃配飯或者是煮成瓜瓜肉燥，這種酸甘甜鹹的滋味，保證家中的孩子把飯吃光光😄

涼拌菜冰涼、酸甜、辣開胃，無油煙料理，美味不減〜拌好放冰箱，非常方便，隨吃隨拿不必手忙腳亂〜訣竅提示小黃瓜軟化過會出水，水份要瀝乾，嫩薑水份也要瀝乾鮮菇燙過要涼透才能跟小黃瓜拌在一起如果沒嫩薑，老薑也可以，但要切末量不可太多食後感想鮮菇的甜、小黃瓜的脆，加上酸甜口味，真的停不了口〜

我今天試做醃黃瓜🥒整個廚房好像「大茂黑瓜工廠的味道」試吃了、真旳挺成功的。這讓我腦子🧠冒出一堆瓜仔料理，瓜仔香菇雞湯、瓜仔肉、瓜仔香菇肉蒸豆腐⋯⋯用自己醃製的脆瓜一定特別有成就感。趕快寫成自己的食記，這樣下次要做可以很科學的用自己的私房食譜來製作。感謝小方饅頭@apple這麼好旳分享。歡迎大家看看「原著」。更覺得自己的運氣實在太好了、竟然第一次做就看到他的食譜。雖然忘了放甘草但是真旳已經很美味了。醬油和醋也不同品牌。糖也不一樣。但是關鍵步驟我可是完全按照原著的。#在地農

脆瓜自己做，好好吃，而且咬起來好大塊，罐頭脆瓜吃的不過癮，今天教快速版的，不用再吹電風扇了，吹到火都"花了"(台)訣竅提示1.如果沒有低鹽醬油的話，可以加入少許水稀釋，才不會泡完後太鹹，選擇甘醇醬油會比較有回甘的口感2.醬汁的比例可以依自己的口味再調整，但醬汁的量要醃過黃瓜3.我最喜歡用比例做東西了，因為這樣真的比較人性化....低鹽醬油、米酒、烏醋、二砂糖比例可以用2:1:1:1  有空可以來私人後花園走走喔~~https://www.facebook.com/pages/娟兒異想後花園/287226138107150?ref=hl 

吃清粥時最喜歡配脆瓜了，鹹香脆甜好爽口，自己動手做超簡單!網誌:http://monacama.pixnet.net/blogFB粉絲專頁: http://on.fb.me/1IyWCCI訣竅提示小叮嚀:1.放個一個月沒問題，食用後醬汁別倒掉，可以留待下次繼續用，若湯汁不夠只要再補即可。2.這醬汁至少夠醃6條我那尺寸的小黃瓜，小黃瓜的品種不同，醃起來的樣子也會不大一樣喔!3.順便做做這個西式酸黃瓜:http://bit.ly/1cdOUBb