皮蛋瘦肉粥(鑄鐵鍋)

Iris Y
Iris Y @iris_y

用鑄鐵鍋煮,方便美味。

皮蛋瘦肉粥(鑄鐵鍋)

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用鑄鐵鍋煮,方便美味。

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預備食材

2人份
  1. 皮蛋 2 隻
  2. 日本秋田 0.5 杯
  3. 豬瘦肉 100 g
  4. 1200 ml
  5. 1 茶匙
  6. 海鹽 少許

料理步驟

  1. 1

    瘦肉用少許海鹽塗抹,醃1小時。

  2. 2

    米浸泡1小時。

  3. 3

    皮蛋1隻切碎,1隻切8至10塊。

  4. 4

    加少許海鹽、油1茶匙及1隻皮蛋碎與浸泡後的米拌匀。

  5. 5

    將水加進鑄鐵鍋內,中火煮沸後,加瘦肉及米,不用上蓋,以中小火煮10分鐘,間中攪拌。上蓋以小火再煮10分鐘。將瘦肉盛起切絲。

  6. 6

    轉中小火,加瘦肉絲及皮蛋小塊,滾後轉小火,再煮10分鐘。試味看看是否要再加鹽便成。

  7. 7

    P.s. 用皮蛋1隻及鹹蛋1隻也很美味。

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