Lavar los tomates y las ramas de apio. Cortar las ramas de apio en trozos, y picar las hojas. Si las ramas no son muy tiernas habrá que retirarles los filamentos. Cortar los tomates en trozos.

Disponer el apio y los tomates en una ensaladera y en una taza mezclar los ingredientes de la salsa excepto el tabasco y la sal: 1/2 vaso de zumo de tomate, 4 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de vinagre, 1 cucharadita de mostaza, 1 cucharadita de salsa worcestershire, cebollino picado. Mezclar con los tomates y el apio.

Servir con la sal y el tabasco a parte para que cada comensal se ponga a gusto.