Con la mitad del aceite, en un wok, saltear las papas, por unos 15 minutos, e incorporar las cebollas en cuadros, mezclar y seguir friendo, unos 5 minutos, o hasta que las papas estén a gusto, antes de retirar del fuego incorporar el perejil.

Con la otra mitad, del aceite, en una cacerola, saltear las panas, hasta que sellen, retirar de la olla, agregar las cebollas en pluma, hasta que transparenten, y volver las panas nuevamente, mezclar bien y agregar el vino, tapar y dejar hervir hasta que reduzca y espese, revolviendo de vez en vez.