Okonomiyaky -tortilla japonesa-

Name: Okonomiyaky -tortilla japonesa-
Yield: 3 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 300 gr col; 2 huevos; 100 gr harina; 150 caldo de verduras; 1 cebolleta gordita o 2 finas; 3 lonchas bacon; salsa de soja; aceite de sésamo o de oliva; 👉Para la salsa:; 150 ml kétchup; 1 cucharada salsa perrins; 1 pizca jengibre en polvo; 👉Para poner encima:; mahonesa de tubo; cebolla frita deshidratada

M.E.T.R. (MªElena) @cocinacaseraymas

Málaga

🥬🌽🧅🥓Receta de la famosa tortilla japonesa, también llamada pizza. Es muy común entre las clases populares y tiene tantas variantes como quiera el cocinero, pudiendo llevar carne, pescado, gambas… pero siempre sobre una base de repollo y terminada con su salsa, algas y katsoubushi –un preparado de atún-
La que hemos preparado hoy es más sencilla, adaptada a nuestro gusto y con un resultado que te va a gustar.

Okonomiyaky -tortilla japonesa-

M.E.T.R. (MªElena) @cocinacaseraymas

Guardada

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Ingredientes

40 minutos

3 raciones

300 grcol
2huevos
100 grharina
150caldo de verduras
1cebolleta gordita o 2 finas
3 lonchasbacon
salsa de soja
aceite de sésamo o de oliva
👉Para la salsa:
150 mlkétchup
1 cucharadasalsa perrins
1 pizcajengibre en polvo
👉Para poner encima:
mahonesa de tubo
cebolla frita deshidratada

Guardada

Paso a paso

40 minutos

1

Tenemos que cortar la col muy fina utilizando una mandolina o algún utensilio similar, pero si eres hábil con un cuchillo te servirá.
2

Cortamos la cebolleta y reservamos la parte verde. Rehogamos la cebolleta y la col en una sartén grande con aceite de sésamo.
3

Aparte en un bol batimos los huevos, añadimos la harina y un chorrito de salsa de soja pero no mucho y el caldo. Cuando el rehogado que tenemos en la sartén empiece a dorar lo sacamos y lo volcamos en el bol, se mezcla todo.
4

Ponemos una sartén pequeña con un poco de aceite de sésamo y se vierte 1/3 del preparado que tenemos en el bol, se cocinará como una tortilla pero a fuego lento y tapado unos 4 minutos. Cuando le demos la vuelta también se cocinará tapado y a fuego lento otros 4 minutos. Así haremos las 3 tortillas.
5

Preparamos la salsa mezclando los ingredientes y verdura, marcamos las lonchas de bacon. Montamos el plato: la tortilla, el bacon, salsa, lo verde de la cebolleta picado, cebolla deshidratada y chorros de mahonesa por encima.
6

Que aproveche!!